L'art mudéjar tient une place particulière dans l'histoire de l'art : il est la manifestation artistique d'une cohabitation culturelle entre les civilisations islamique et chrétienne. Les maîtres d'oeuvre et artisans mudéjars ont appliqué des schémas islamiques pour bâtir des palais, des couvents et des églises pour les chrétiens nouveaux venus. Avec une dizaine de circuits de visite.