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Ces ferments qui nous veulent du bien
petit manuel de lacto-fermentation
Lorenz-Ladener, Claudia Auteur du texte
Lagorce, Sylvie (1948-....) Traducteur
Édition :
Année :
2016
1 vol. (123 p.) : illustrations en couleur : 24 x 17 cm
La fermentation lactique est un procédé de conservation des légumes qui préserve leurs nutriments et les vitamines et leur confère des saveurs étonnantes. Les légumes lacto-fermentés reviennent dans l'alimentation. L'auteure propose un grand nombre de recettes à bases d'aliments fermentés.