Dans cet ouvrage librement inspiré par le film documentaire éponyme sorti en février 2021, des agriculteurs français témoignent de la vie agricole au XXe siècle, marquée par des transformations profondes des modes de culture et des combats menés pour préserver un art de vivre dans le respect des paysages et des terroirs. Des photographies donnent à voir la diversité de cette France rurale.