"Fin 2006, Michel Onfray m'avait proposé de l'aider dans l'une de ses oeuvres, l'Université Populaire du Goût qu'il venait de créer sur ses terres d'Argentan. Son concept était de faire venir des chefs étoilés à Argentan pour donner un cours de cuisine en public , en leur demandant de travailler chaque fois sur un légume particulier. Et pas n'importe quel légume, un légume "oublié", tels ceux cultivés dans une parcelle spécialisée des "Jardins dans la Ville", structure locale de réinsertion sociale qui offre une quinzaine de places à des personnes qui perçoivent le RMI et "cumulent certaines difficultés" pour des contrats de 6 mois maximum, renouvelables 3 fois, et correspondant à un mi-temps. Il s'agit de leur apprendre à se re-socialiser et à tenter de se ré-insérer dans le monde du travail (et non pas à devenir jardinier) en cultivant la terre. Le produit de ce travail est vendu au public en saison, par les ouvriers eux-mêmes, et le bénéfice de cette vente est réinvesti dans l'équipement du jardin..." (Olivier L. Brunet)