Ce beau livre nous conte la très riche histoire du pain. Il montre notamment comment l'épi, la farine, le levain et finalement le pain, mais aussi la faucille, le moulin, le pétrin et le four ont largement permis aux hommes de forger des images, des symboles. Il souligne également que de tout temps, la fabrication du pain a suivi les mêmes étapes et a nécessité les mêmes gestes même si, bien sûr, les techniques ont progressé au cours des siècles.