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Foodpairing, la science du goût
10 000 alliances de saveurs qui vont transformer votre façon de manger
Édition :
Année :
2021
1 vol. (387 p.) : ill. en coul. : 29 cm
Présentation d'une méthode permettant d'identifier les associations d'ingrédients les plus opérantes grâce à la neuro-gastronomie et à la science. De nombreuses possibilités de mariage des saveurs sont proposées pour transformer sa façon de cuisiner et de manger.