La cuisine fait partie du folklore d’une région et l’auteur a voulu transmette cette tradition comme on transmet celle des chansons ou des poèmes. Il a fait de minutieuses recherches pour mettre en lumière les secrets des recettes les plus connus en Poitou. Vous y retrouverez les mets typiques que confectionnaient nos grandsmères mais aussi ceux réalisés encore et toujours par les cuisiniers professionnels contemporains. Car ces plats continuent de ravir les papilles et cet ouvrage vous permettra de (re)découvrir les délicieuses saveurs poitevines.