Janvier 1709, Versailes. L'hiver particulièrement rigoureux pousse Piero Rossignol, jeune sommelier de Louis XIV, à toutes les solutions pour protéger ses vins du gel. Il doit aussi résister à un complot des négociants de Champagne contre ceux de Bourgogne, et fabrique, pour sauver une jeune fille dont il est épris, un élixir à base de vin et de sang de Louis XIV, obtenu la nuit avec des sangsues.