Souvent citée pour la qualité de ses vins, la Bourgogne cache pourtant d’autres trésors dont le massif montagneux du Morvan. Composé de forêts, de plaines et de bocages, le Morvan offre une grande diversité d'espèces animales et végétales. Les vastes zones bocagères, haies, bosquets, prairies et mares constituent un milieu idéal, protecteur et nourricier, pour de nombreuses espèces végétales et animales, notamment les oiseaux. On recense en Bourgogne 43% des mammifères présents en France, 63% des oiseaux nicheurs et 38% des végétaux supérieurs. Près de 300 espèces animales et végétales qui évoluent en Bourgogne sont protégées au niveau national. La région s'engage également à préserver un tel patrimoine naturel avec la mise en place d'un Plan régional en faveur de la biodiversité ou encore à travers les Orientations régionales de gestion de la faune sauvage et d'amélioration de la qualité de ses habitats.