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Je cuisine à la vapeur douce et à l'étouffée
cuisson santé, saveurs préservées
Geers, Amandine Auteur du texte
Degorce, Olivier (1964-....) Photographe
Degorce, Olivier (1964-....) Illustrateur
Édition :
Collection :
Année :
2019
119 p. : illustrations en couleur : 21 x 21 cm
De l'entrée jusqu'au dessert, cet ouvrage propose plus de quarante recettes dont les cuissons à l'étouffée, au bain-marie ou à l'eau permettent de préserver les nutriments. Les bienfaits et l'intérêt nutritionnel de la cuisson à basse température sont expliqués et complétés de conseils sur le matériel à utiliser et les temps de cuisson adéquats ainsi que d'astuces pour gagner du temps.