Le secteur de la pêche n’a pas échappé à la mondialisation et à l'industrialisation. Les poissons venus de tous les océans se retrouvent dans nos assiettes, mais cela engendre des conséquences sur la biodiversité et l'épuisement des réserves de poissons.

Avec des bateaux-usines capables de pêcher en quantité industrielle et souvent au mépris de toute considération environnementale, équipés pour préparer puis congeler les poissons sur place, avec l’allongement de la chaîne du froid qui permet d’envoyer des poissons de la mer du Nord à l’autre bout de l’Europe en quelques jours ou encore avec l’aquaculture, cette grande pêche mondiale est désormais un sujet de préoccupation.