Le sel" raconte une unique journée dans la vie de Louise et de ses trois enfants, Jonas, Albin et Fanny, désormais depuis longtemps adultes. Tous doivent être réunis le soir même chez Louise pour un dîner familial.Le roman suit tour à tour Louise, Jonas, Fanny, Albin, préoccupés par ce repas qui remue tant de souvenirs familiaux. Tous plongent dans leurs souvenirs, leur passé, une histoire familiale trouble et violente.