Display2
Manger sain & durable
de notre assiette à la planète
Lairon, Denis Auteur du texte
Hercberg, Serge (1951-....) Préfacier, etc.
Édition :
Année :
2020
1 vol. (151 p.) : ill. : 23 cm
En rappelant la malnutrition dans le monde, l'épidémie d'obésité et le développement des maladies chroniques, l'auteur insiste sur l'urgence de changer notre alimentation à l'échelle globale. Il définit ce qu'est une alimentation de qualité puis présente des régimes alimentaires durables et de production agroécologique permettant de réduire les impacts nocifs des systèmes alimentaires actuels.