Fait le tour de ce problème de société, en expliquant ce qu'est la nutrition, les raisons d'une bonne alimentation, le principe de plaisir face à l'action de manger... S'attarde, ensuite, sur les maladies du comportement alimentaire en détaillant les signes cliniques, les conséquences sur la santé et la vie du malade et enfin quelles sont les possibilités de guérison.