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Les douze farines
manuel de pâtisserie aux céréales complètes
Boyce, Kim Auteur du texte
Bacon, Quentin Photographe
Bacon, Quentin Illustrateur
Schiellein , Catherine Traducteur
Édition :
Année :
2012
205 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 23 cm
Kim Boyce, ancienne chef pâtissière d'un restaurant de Los Angeles initie à douze céréales oubliées (avoine, épeautre, seigle...) ou méconnues (amarante, Kamut, teff...) pour les pâtisseries.