Une enquête consacrée au système des soins dentaires français dans laquelle l'auteur s'intéresse aux discriminations dans l'accès aux soins. Il identifie les causes et les profiteurs de la ségrégation dentaire et évoque les conséquences sanitaires et sociales de ces inégalités. Il raconte aussi l'histoire du rapport des hommes avec leurs dents, des extractions au silex à l'industrie esthétique.