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Le riz
l'aliment le meilleur, le plus nutritif, 130 recettes pour l'accommoder
Ory, Pascal (1948-....) Préfacier, etc.
Escoffier, Auguste (1846-1935) Auteur du texte
Édition :
Collection :
Année :
2016
1 vol. (89 p.) : 22 x 15 cm
A. Escoffier retrace dans un premier temps les origines du riz en mettant en avant ses valeurs nutritives. Il explique les différentes manières de le cuisiner et présente quelques-unes de ses recettes. Cet ouvrage publié en 1927 est réédité pour la première fois dans son intégralité.