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Cuisines des pays de France
Histoires et recettes
André, Jean-Louis (1961-....) Auteur du texte
Mallet, Jean-François (1967-....) Auteur du texte
Sudres, Jean-Daniel Photographe
Édition :
Année :
2001
191 p. : ill. en noir et en coul., jaquette ill. en coul. : 30 cm
Pour chaque plat du terroir : une recette traditionnelle, une recette d'un grand chef et une à deux variations modernes créées par J.F. Mallet. Petit reportage autour d'un plat.