Le passage au végétarisme va faire partie d'une nouvelle phase de notre évolution. La science nous prouve que les animaux que nous exploitons sont des êtres sensibles, intelligents et sociaux. Dès lors, avons-nous le droit de les manger ? Le développement de l'éthique animale nous oblige aujourd'hui à reconsidérer nos devoirs vis à vis des autres espèces.