Donne la parole aux agricultrices et aux agriculteurs, aux viticulteurs, à l'éleveur ovin ou caprin, au distilleur ambulant, à la monitrice de maison familiale... A travers le témoignage d'une vingtaine de personnes et des documents inédits, cet ouvrage raconte l'histoire agricole du Poitou à l'époque où le labour se faisait avec les boeufs ou les chevaux.