"Nos enfants nous accuseront" raconte la courageuse initiative d'un village français, Barjac, situé dans le Gard, qui décide d'introduire le bio dans la restauration scolaire. Le réalisateur brosse un portrait sans concession de la tragédie environnementale qui guette la jeune génération : en France comme partout sur la planète, l'empoisonnement des campagnes par la chimie agricole (76 000 tonnes de pesticides déversées chaque année sur le sol français) et les dégâts occasionnés sur la santé humaine. Un seul mot d'ordre, ne pas seulement constater les ravages, mais trouver tout de suite les moyens d'agir, pour que, demain, nos enfants ne nous accusent pas...